Как приготовить кролика в духовке?

Многие в виду редкого общения в кулинарном плане с этим зверьком часто спрашивают бывалых домохозяек: как правильно приготовить кролика в духовке? Кроличье мясо уже само по себе считается диетическим, а если его ещё и запечь в духовом шкафу – вдвойне вкусно и полезно. Если вам повезло раздобыть целую тушку кролика, то обязательно попробуйте на какую-нибудь праздничную дату приготовить кролика в духовке. Однако для того чтобы приготовить вкусного сочного кролика необходимо знать ряд секретов приготовления.

Продукты для приготовления кролика в духовке

• Кролик – 1 тушка
• Горчица свежая – 1/2 стакана
• Чеснок - 3-4 зубчика
• Майонез жидкий или сметана - 200 миллилитров
• Масло растительное
• Зелень
• Приправы
• Соль

Пошаговый способ приготовления кролика:

1. Достаем тушку из холодильника и даем ей оттаять
2. Промываем тушку под холодной струёй воды.
3. Ставим кастрюлю с водой и отвариваем около 30 минут тушку. Пенку сниманием.
4. Очищаем чеснок и режем его на небольшие заостренные палочки.
5. Достаем кролика и даем тушке остынуть.
6. Протыкаем с помощью ножа разные части кролика, делая небольшие кармашки в которые вставляем палочки чеснока.
7. Смешиваем приправы, горчицу и майонез вместе и обмазываем со всех сторон кролика, не забывая добавить внутрь реберной рубашки.
8. Помешаем все это в пакет для выпечки и завязываем. Убираем пакет в холодильник, на ночь, для того, чтобы мясо замариновалось.
9. Помещаем тушку кролика с пакетом в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут.
10. Открываем пакет, разламываем тушку руками на части (легко), выкладываем на блюдо и посыпаем смесью и зеленью.
11. Подаем сразу в горячем виде к столу с гарниром или овощным салатом.

Многие хозяйки, которые когда-либо запекали уже кролика жалуются на то, что он жестковат. Сам собой возникает вопрос: как сделать кроличье мясо сочнее и нежнее? При этом не нужно делать уксусный или винный маринад, можно поступить гораздо проще. Для этого тушку кролика следует предварительно отварить в немного подсоленной воде с приправами.

В качестве гарнира можно приготовить толченный картофель на молоке. Рецепт приготовления горчицы вы сможете найти на нашем сайте.

Кстати, горчица которая используется в рецепте может быть сделана вами самостоятельно. В магазинной ведь столько ненужных компонентов. Нужно только знать, как правильно её приготовить.

Используя этот нехитрый рецепт приготовления кролика в духовке и мой секрет, вы сделаете для семьи ароматное, мягкое, тающее во рту. Брюшко кролика можно чем-нибудь нафаршировать перед запеканием - к примеру, отварным рисом. Если боитесь делать кролика целиком, то попробуйте вначале приготовить кусочками.