Кетчуп по-домашнему

С кетчупом любое блюдо будет более вкусным. Если вы сделаете эту заготовку летом, то на зиму вы будете обеспечены этой заправкой для вторых блюд.

Продукты для кетчупа по-домашнему

• 4 кг помидор,
• 600 гр лука,
• 8 шт. сладкого красного перца,
• 3 шт. острого красного перца (если любите сильно острый,то 5-6шт.),
• 0,5 кг яблок,
• 0,5 кг слив,
• 15 шт гвоздик,
• 15 шт перца горошком,
• 5 шт перца душистого,
• 10-12 зубчиков чеснока.

Все овощи порезать, добавить специи и варить 2 часа на слабом огне.
Остывшую массу пропустить через соковыжималку, добавить:

• 1 ч. ложка корицы,
• 150 гр уксуса,
• 1 пачка паприки,
• 2 ст.ложки соли,
• 200 гр сахара,

Все варить ещё 10 минут, затем добавить 2 ложки крахмала разбавленного в остывшем соусе (заранее наберите 1 стакан), вылить в основную массу, варите ещё 5 минут.