Осетинские пироги с картофелем и мясом

Тесто:

• 1 стакан кефира,
• 1 стакана молока или воды,
• 100 грамм сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 1 ст.ложка соли,
• 2 ст.ложки сахара,
• 1 ст.ложка сухих дрожжей,
• 7 стаканов муки.

Тесто делала в хлебопечке.

Начинка:

• 500 гр картофеля,
• 200 гр мяса,
• 1 луковица,
  соль,
• молотый перец.

Порядок приготовления осетинского пирога

1. Картофель, мясо и лук мелко режем, добавляем соль и перец.
2. Готовое тесто делим на три части.
   
3. Формируем колобки, даём тесту отдохнуть 10 минут, раскатываем в пласт, выкладываем на середину начинку и соединяем края пирога в центре.
   
4. Руками растягиваем пирог с центра до краёв, придаём форму лепёшки.
   
5. В центре пирога делаем небольшое отверстие. Смазываем взбитым яйцом.
   
6. Выпекаем при температуре 180 градусов до золотистого цвета.
   
7. Готовые пироги смазываем сливочным маслом.
   
8. Подаём с соленьями.

Приятного аппетита...