Квашеная краснокочанная капуста

Квашеная краснокочанная капуста – это не только вкусное, но и полезное блюдо. Она богата витаминами С и К, а также антиоксидантами. Кроме того, квашение капусты позволяет сохранить все полезные вещества, которые содержатся в ней. В этом рецепте мы подробно расскажем, как приготовить эту вкусную закуску.

Список продуктов

Для приготовления квашеной краснокочанной капусты нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Краснокочанная капуста – 1 кочан (около 2 кг)
• Морковь – 2 средних (около 300 г)
• Соль – 2 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л.

Приготовление заготовки:

1. Начните с подготовки капусты. Удалите верхние листья и кочерышку. Нарежьте капусту на крупные куски, чтобы было удобнее укладывать ее в банку.
2. Морковь очистите и натрите на крупной терке.
3. В большой миске смешайте капусту, морковь, соль и сахар. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния.
4. Уложите смесь в банки, утрамбовывая ее. Банки должны быть чистыми и сухими.
5. Поставьте банки в теплое место на 5-7 дней для брожения. Периодически прокалывайте капусту деревянной палочкой для выхода газов.
6. Когда процесс брожения закончится, переставьте банки в холодильник или погреб для хранения. Квашеная краснокочанная капуста готова к употреблению.