Борщ из языка

Все мы любим такой суп, как борщ. Как, я всегда говорю: "Борщ и красен, и прекрасен". Обычно его делают из мяса, но вид мяса можно варьировать и в этом рецепте мы приготовим с вами борщ из свиного языка. Приобрести этот мясной деликатес можно в магазине или супермаркете, по крайней мере, он там иногда встречается. У борща получается новый вкус, который наверняка вам понравиться и вы захотите приготовить в будущем его ещё не раз.


Продукты для борща из языка


  • Картофель - 3 штуки
  • Свиной язык - 750 грамм
  • Костный бульон - 3 литра
  • Луковица - 2 штуки
  • Капуста - 300 грамм
  • Свекла - 1 штука
  • Растительное масло - 2 столовых ложки
  • Соль, перец, лавровый лист, зелень
  • Лимон - 1 штука
  • Морковь - 1 штука
  • Сметана - несколько ложек

Борщ из языка

Способ приготовления борща из языка


  1. Положить свиную кость в кастрюлю, где начинают закипать 3 литра воды. Довести до кипения и поставить вариться около часа.
  2. Промываем свиной язык, заливаем его в отдельной кастрюле холодной водой и начинаем варить до состояния готовности.
  3. После варки чистим язык (пока он горячий), остужаем и режем на кубики.
  4. Лук очищаем и режем кубиками, морковь и свеклу – в виде мелкой соломки или как я обычно делаю - на терке, овощи обжариваем на растительном масло до готовности.
  5. Картофель очищаем и нарезаем кубиками, а капусту шинкуем.
  6. Опускаем капусту в доведенный до кипения бульон, а когда закипит, добавляем и картофель.
  7. Варить суп порядка 10 минут, вливаем сок, выжав весь лимон, добавляем обжаренные овощи.
  8. После этого борщ перчим, солим, добавляем лавровый лист и варим до полной готовности.
  9. Достаем лавровый лист, добавляем кубики языка и ещё раз доводим до кипения.
  10. Подаем со сметаной, посыпав свежей зеленью.

Примечание. Если вы хотите, чтобы ваш борщ был действительно красного цвета советуем не добавлять в суп сок лимона, так как именно он отбеляет свеклу и остальные овощи. Также можно вместо одной свеклы добавить две или очистить большую свеклу.


Помимо этого рецепта вы найдете раздел с постными супами для вегетарианцев.



 Борщ без картофеля Московский борщ 
Борщ из языка
Борщ из языка
Борщ на суповом наборе
Борщ на суповом наборе
Подсолим нашу жизнь
Подсолим нашу жизнь
Суп грибной из сушеных грибов
Суп грибной из сушеных грибов
Гуляш из свежих кальмаров
Гуляш из свежих кальмаров
Уха из пикши
Уха из пикши